Løvetann er et ugress som mange kanskje vil bli kvitt. Men den kan brukes i mye god matlaging!

Her er noen eksempler på oppskrifter.

Løvetannsaft
Samle inn 3 L blomster av løvetann (uten grønt). Kok opp i 4 L vann. Avkjøl over natten. Tilsett saft av 3 sitroner og 1,75 kg sukker. La det stå kjølig i 2-3 uker, rør av og til. Sil og hell på flaske(r). Tilsett litt vann dersom saften blir for kraftig.

Løvetannsalat
Plukk unge blad av løvetann. Hakk bladene rå, eller gi de et raskt oppkok. Ha som tilbehør til middagen, og lag eventuelt en dressing av eddik, olje, vann, hvitløk og krydder.

Gratinert løvetann
Kok avskrapte løvetannrøtter i 15 minutter. Hell av vannet. Fres oppskåret purre og løvetannrøttene i smør til purren er blank. Ha over osteskiver og ha på lokk til osten smelter.

Omelett med løvetannblomster
Stek uåpnede løvetannsknopper myke i margarin og litt salt. Rør sammen egg, salt og vann, og stek sammen med løvetannknoppene.